Bisquets

Proceso

• Con la harina recién cernida y el 1/2 sobre de Livendo ® haremos un volcán sobre la mesa de trabajo.

• Cortar mantequilla fría en cubos medianos y luego incorporarla mezclando con las manos hasta obtener un polvo grueso, sin restos visibles de mantequilla.

• Agregar los ingredientes secos (sal, azúcar, polvo para hornear y levadura Tradipan ®)

• Por último, agregar los ingredientes líquidos y trabajar la masa sin sobre mezclar hasta obtener una masa tersa y suave

• Envolver en papel plástico y colocar en una charola para refrigerar por 30 minutos.

• Extender la masa sobre un poco de harina a una altura de 2 cm. y darle un doblez a la masa para que agarre forma.

• Cortar en forma redonda a 7 cm. y colocar en una charola con papel cocción.

• Decorar cada pieza con un cortador de menos tamaño y barnizar con brillo de huevo.

• Reposar durante una hora y hornear a 170°C durante 20 minutos.